En esta ocasión vamos a hacer un delicioso pan de espelta con nueces y sésamo.  Son muchas las ocasiones en que mis clientas me piden una alternativa al pan de harina de trigo, ya que, cada vez más, nos aconsejan no tomar  gluten. Esta receta es muy fácil de hacer y el resultado es inmejorable.En la receta nos pide harina de espelta: la haremos triturando el grano de espelta un minuto en máximo de velocidad.Espero que os guste.Ingredientes290 gr de agua500 gr de harina integral de espelta1 cucharadita colmada de sal25 gr de levadura de panadería fresca o un sobre de la seca50 gr de nueces troceadasSemillas de sésamoPreparación1.- Poner en el vaso el agua y la levadura 1 min/100º/vel 2.2.- Añadir la harina y la sal y mezclar 10 seg/vel 6.3.- Amasar 2 min/vel espiga.4.- Añadir las nueces y volver a amasar 1 min/vel espiga.5.- Poner en un molde, previamente engrasado con un poco de aceite, y espolvorear con el sésamo.  Dejar reposar hasta que doble el volumen.6.- Introducir en el horno sin precalentar y hornear 25 minutos a 200º o hasta que toda la casa huela a pan.