Ingredientes

*200 gr de pimiento rojo en trozos

*200 gr de tomate triturado en conserva

*100 gr de cebolla en trozos

*2 dientes de ajo

*100 gr de aceite de oliva

*1 cucharadita de pimentón dulce

*1.000 gr de agua

*1 - 2 pellizcos de sal

*1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán (opcional)

o bien 1 cucharadita de colorante amarillo (opcional)

*200 gr de arroz de grano redondo

*1 lata de aceitunas verdes sin hueso en conserva (en rodajas)

Preparación

1.- Ponemos en el vaso el pimiento, el tomate, la cebolla, el ajo y el aceite en el vaso. Troceamos        5 seg/vel 4 y sofreímos 15 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

2.- Añadimos el pimentón y rehogamos 20 seg/120°C/giro inverso/vel cuchara.

3.- Incorporamos el agua y la sal y programamos 20 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

4.- Agregamos el azafrán y el arroz y programamos 13 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

5.- Añadimos las aceitunas verdes y negras y retiramos del vaso. Mezclamos con la espátula y servimos inmediatamente.

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