Helado de vainilla con Thermomix®

#Postres y dulces 14 septiembre 2015

Hola a tod@S!

ÉstaHelado de vainilla con Thermomix® es una receta fresquita para cualquier momento o celebración,espero que os guste.

  • Ingredientes :500 gr de nata con 35% de grasa,200 gr azúcar,100 gr de agua,azúcar vainillado ,8 yemas de huevo,galletas.Colocamos a mariposa y vertemos la nata,montamos a vel.3,5.Retiramos a un bol y enfriamos en nevera.Quitamos la mariposa,añadimos azúcar ,agua,azúcar vainillado,programamos 10 min/120 ºc/vel.2 sin poner cubilete para facilitar la evaporación.Mientras mezclamos las yemas con una cucharada de agua.Programamos 5min/90ªc/vel4 y añadimos las yemas por el bocal,despacio.Retiramos a un bol y enfriamos al baño maría frío,sin dejar de remover para evitar costra.Mezclamos con la nata de la nevera de manera envolvente,vertemos en molde de silicona y al congelador 6 horas.Al partirlo podemos hacer sandwichs con las galletas.Está riquísima!!


Helado de vainilla con Thermomix®