Menestra de verduras al estilo de Navarra

? Hoy viajamos a Navarra con una menestra de verduras llena de productos navarros. Además, la tendrás lista en tan solo una hora ??

?? Puedes encontrarla en #Cookidoo como: "Menestra de verduras al estilo de Navarra".

? Ingredientes para 4 raciones:

? 1000 g de agua

? 300 g de judías verdes frescas en trozos de 6 cm

? 2 huevos (envueltos por separado en film transparente)

? 500 g de guisantes congelados

? 6 alcachofas frescas limpias

? 1 diente de ajo

? 50 g de cebolla

? 50 g de aceite de oliva

? 100 g de jamón curado en dados

? 20 g de harina

? 1 cucharadita de sal

? 130 g de yemas de espárragos blancos en conserva

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⏰ Tiempo total: 1 hora

1️⃣ Pon el agua en el vaso y calienta 10 min/100°C/vel ?.

2️⃣ Añade las judías verdes, sitúa el recipiente Varoma en su posición con los huevos y los guisantes. Coloca la bandeja Varoma con las alcachofas. Tapa el Varoma y programa 30 min/Varoma/↪️/vel ?. Retira el recipiente Varoma y escurre las judías verdes en un colador reservando el agua de cocción.

3️⃣ Pon en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite. Trocea 4 seg/vel 4 y sofríe 5 min/120°C/vel ?.

4️⃣ Añade el jamón y rehoga 5 min/120°C/vel 1.

5️⃣ Agrega la harina y la sal alrededor de las cuchillas y programa 2 min/100°C/vel 1.

6️⃣ Añade 500 g del líquido de cocción reservado y programa 2 min/100°C/vel 2. Mientras tanto, coloca las verduras del Varoma y las judías en una fuente honda, vierte por encima el contenido del vaso. Mezcla con la espátula y reparte por encima las yemas de espárragos y los huevos duros cortados en rodajas. Sirve inmediatamente.

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