Ingredientes

80 gr. de aceite de girasol o de oliva (nosotros hemos usado aceite de oliva virgen extra)

150 gr. de azúcar

Piel de un limón (solo la parte amarilla)

3 huevos

200 gr. de harina

120 gr. de yogur natural

1 pellizco de sal

15 gr. de levadura química en polvo

30 gr. de azúcar glass

Preparación

Precalentamos el horno a 180 grados y engrasamos un molde apto para horno con mantequilla o aceite. Reservamos.

En el vaso del Thermomix® ponemos el limón y el azúcar, y trituramos 10 segundos a velocidad 10. Con ayuda de la espátula bajamos los ingredientes al fondo del vaso.

Añadimos los 3 huevos y trituramos 30 segundos a velocidad 3.

Agregamos la harina, el yogur natural, el aceite y la sal, y mezclamos de nuevo 1 minuto a velocidad 5.

Echamos a la masa la levadura química y mezclamos 15 segundos a velocidad 5.

Vertemos la masa en el molde engrasado y horneamos durante 30 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo.

Para saber si está hecho pinchamos con un cuchillo y si sale limpio estará listo. Dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado. Espolvoreamos el azúcar glass para decorar.