Tarta de queso y uvas de la suerte.

#Navidad 29 diciembre 2017



Tarta de queso con uvas de la suerte:


Ingredientes para 8-10 raciones:


Para la gelatina de moscatel:


6gr ó 3 hojas de gelatina neutra grandes


70gr de azúcar


70gr de agua


70gr de vino dulce Moscatel


Masa base tarta de galletas:


300gr de galletas “tipo Digestive de avena”


80gr de mantequilla a temperatura ambiente


Crema de queso con uvas:



500gr de queso de untar

300gr de chocolate blanco

200gr de leche entera

40gr de azúcar

1 sobre de cuajada

500gr aprox de uvas blancas y negras para decorar sin pepitas



Preparación:



Para la base de galletas:



1.- Pon las galletas troceadas en el vaso y pulveriza 10 segundos en velocidad 5.

2.- Añade la mantequilla y mezcla 10 segundos en velocidad 5. Cubre con la mezcla la base de tu molde desmoldable de 24cm de diámetro. Puedes aplastar bien la masa con el cubilete para que así quede lisa y compacta. Reserva en el frigorífico para que endurezca la mantequilla.



Para la gelatina:



3.- Hidrata las hojas de gelatina en un bol con agua fría.

4.- Con el vaso limpio pon el azúcar y el agua y programe 3 minutos, 100º y velocidad 1.

5.- Añade el moscatel y la gelatina y mezcla 15 segundos en velocidad 2. Retira a un bol y reserva.



Crema de queso:



6.- Pon en el vaso todos los ingredientes excepto las uvas que son para decorar y programa 7 minutos, 90º, velocidad 5. Vuelca en el molde reservado con la base de galletas. Coloca las uvas adornando la superficie a tu gusto. Echa con cuidado el moscatel de gelatina y reserva en la nevera 1 hora mínimo una vez que esté templada.



Nota: nunca metas comida caliente en la nevera, espera a que tenga temperatura ambiente y guarda.