Tarta de plátano y dulce de leche -Banoffee con Thermomix®

#Masas, panes y repostería 23 febrero 2019



Ingredientes:


– 350 gr. de galletas Digestive


– 140 gr. de mantequilla 


– 350 gr. dulce de leche 


– 3-4 plátanos 


– 400 gr. de nata para montar (con un mínimo de 35% m.g.), muy fría 


– 60 gr. de azúcar glas 


– cacao en polvo o virutas de chocolate para espolvorear

Preparación:


Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix® y programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.


Añadimos la mantequilla en trozos y programamos 2 minutos, temperatura 70º y velocidad 3. 


Vertemos en un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro. Formamos la base con la ayuda de una espátula o del cubilete, dejamos los bordes un poco más altos que el interior de la base. 


Reservamos en el frigorífico durante 1 hora. 


Sobre la base, extendemos la mitad del dulce de leche. Encima colocamos los plátano cortados en rodajas un poco gruesas y sobre éstas, extendemos el resto del dulce de leche. 


Reservamos en el frigorífico mientras montamos la nata. 


En el vaso limpio y seco, colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos la nata. Programamos a velocidad 3½, sin programar tiempo, hasta que veamos que la nata está montada. 


Retiramos la mariposa de las cuchillas, añadimos el azúcar glas y mezclamos con la espátula, mediante movimientos envolventes. 


Extendemos la nata montada sobre el dulce de leche (también podemos introducirla en una manga pastelera con boquilla de estrella o redonda, para que quede más bonita). 


Decoramos espolvoreando cacao puro en polvo o con unas virutas de chocolate. 


Aquí les dejo la receta del dulce de leche, también muy fácil de hacer con
Thermomix® :

Dulce de leche -Receta aqui.