Panecillos tiernos ideales para el desayuno o para los más pequeños. Recet...más

Ingredientes :

14 raciones;

340 ml agua

50 ml aceite oliva virgen extra

25 gr levadura fresca

610 gr harina de fuerza

10 gr sal

Pasos :

120 minutos

Ponemos el agua, aceite y la levadura en el vaso de la Thermomix®

2min/temp.37°/ vel.2

Incorpora la harina y la sal,

y programa 10seg/vel.6

Amasar durante 2min/ vaso cerrado/ vel. Espiga

Sacar la masa a la superficie de trabajo y hacer bolitas de unos 70gr.

(De esta forma a mi me salen 14 panecillos. Pero ya depende de lo grandes que los quieras).

Amasar un poco cada bolita, luego aplastar con la mano y enrollarlas formando un cilindro y redondeando los extremos.

Ponerlas sobre la bandeja que vayamos a introducir al horno, tapar con un trapo y dejar fermentar hasta que cada panecillo haya doblado su volumen. En verano con dejar una hora es suficiente; en invierno hará falta más tiempo, aproximadamente dos horas.

Precalentar el horno a 200° cuando falte poco tiempo para que hayan acabado de fermentar.

Introducir en el horno durante 20-25 min. Si tu horno es muy potente ten la precaución de tapar los panecillos con un poco de papel de aluminio, para que no se quemen por arriba.

Sacarlos y dejarlos enfriar en una rejilla.

Una vez fríos, meter en una bolsa de plástico los que vayas a consumir en las próximas 24-48h. El resto puedes congelarlos. Espero que te gusten!!!