Croquetas (estas son de pollo, pero las puedes preparar de atún, verdura, etc..)
#Aperitivos, entrantes y tapas 09 febrero 2018
Croquetas:
Ingredientes:
75 gramos de aceite
90 gramos de cebolla
250 gramos de harina
650 gramos de leche
250 gramos de atún,
Pimienta molida, sal, nuez moscada.Al gusto.
Variantes: pollo desmenuzado, jamón cerrando, acelgas con almendras, zanahoria con almendras, etc etc.
(La podemos hacer de lo que más nos guste)
Preparación:
Ponemos el aceite 5 min. Temperatura varoma, Vel 1.
Agregamos la cebolla 5 min. temperatura varoma, vel 5
Ponemos la harina 4 min. , 100 grados, vel 4.
A continuación ponemos la leche, la sal, pimienta negra y la nuez moscada. Mezclamos 5 segundos Vel 4.
Luego programamos, 7 min, 100 grados vel 4.
Luego añadimos el atún o los ingredientes deseados y mezclamos unos segundos.
Dejamos reposar 30 minutos.
Luego le damos forma
la ponemos primero en huevo
y luego en pan rallado
y se fríen poco a poco.
Las de la imagen son de pollo y zanahoria.