Ingredientes:

* 25 grs. levadura fresca 

* 75 grs. mantequilla ( temperatura ambiente) 

* 300 ml. leche 

* 1/2 cdta. sal 

* 75 grs. azucar 

* 1 cdta. cardamomo en polvo (opcional)

* 550 grs. harina 

Para el relleno: 

* mantequilla 

* azucar 

* canela molida 

* 1 huevo ligeramente batido para pintar.

1.Poner la leche y la mantequilla 3 minutos, 40º, vel 2. Si no se ha derritido la mantequilla en este tiempo se le añade el tiempo necesario. 

2. Añadele la levadura y mezclalo en velocidad 5 durante unos segundos para disolver la levadura. 

3. Echale los demas ingredientes, mezcla unos segundos en vel. 5 y despues se pone a vel. espiga 4 minutos. 

4. Dejar reposar la masa unos 30 minutos ( yo esto lo hago en un bol de plastico, pues me da mucho corage sacar la masa fermentada del vaso. Se pega a las cuchillas ) 

5. Sacala masa del bol y con la ayuda de un rodillo hacer un rectangulo. 

6. Untale la mantequilla y echale el azucar y la canela. Ser generoso con estos ingredientes. 

7. Enrollar como un brazo gitano. 

8. Cortar en rodajas ( unos 25 ) 

9. Poner en la bandeja de horno y tapa con un trapo de cocina) Dejar reposar otros 30 minutos. 

10. Precalentar el horno a 250º 

11. Pintar los bollos con huevo batido,.

Sugerencia: ponerle perlitas de azucar y/o almendras picaditas. 

12. Hornear aprox. 8 minutos, en medio del horno

13. Dejar enfriar sobre una rejilla tapados con un trapo de cocina, y listo.