Como hacer unas papas rellenas con Thermomix® .
#Cocción en varoma 09 noviembre 2018
Preparamos para seis personas;
Necesitamos:
100 gramos de queso para rallar
100 gramos de jamón serrano en 2 o 3 trozos
500 gramos de agua
3 papas lavadas medianas cortadas por la mitad a lo largo
50 gramos de cebolla
100 gramos de gambas crudas peladas
100 gramos de nata
Sal y pimienta
60 gramos de aceite de oliva
Preparamos:
1. Ponemos en el vaso el queso y hacemos 8 segundos / velocidad 7. Reservamos.
2. Sin lavar el vaso, ponemos el jamón. Hacemos 4 veces el botón turbo. También reservamos
3. Ponemos el agua en el vaso.
Le hacemos unos cortes a las papas por la parte sin piel y las colocamos en el recipiente varoma con la piel hacia arriba.
Colocamos el varoma en su posición y hacemos 30 minutos / varoma / velocidad 2.
Al acabar el tiempo programado comprobamos que estén tiernas, podemos comprobarlo pinchando con un cuchillo.
Si todavía no están hacemos unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
4. Cuando acabe el tiempo programado, retiramos el varoma y desechamos el agua. Aclaramos ahora el vaso.
Ponemos la cebolla y hacemos 3 segundos / velocidad 5.
5. Bajamos los restos de cebolla que hayan quedado en la pared del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite de oliva y el jamón reservado y hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 1.
6. Incorporamos ahora las gambas y la nata y hacemos 5 minutos / 90º / velocidad 1.
7. Mientras con una cuchara le quitamos la pulpa a las patatas.
Al acabar el tiempo programado, ponemos la pulpa de las patatas dentro del vaso y dos cucharadas de queso rallado.
Hacemos ahora 20 segundos / velocidad 3.
8. Colocamos ahora las papas en una fuente refractaria, las salpimentamos y rellenamos con el contenido del vaso.
Espolvoreamos con el queso rallado que reservamos y gratinamos unos minutos hasta que estén doradas
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