Ingredientses:

200 gr de mantequilla congelada en taquitos 

200 gr de harina de repostería

90 gr de agua helada

1 pizca de sal

Para las palmeritas, azúcar

Preparacion:

Ponemos los ingredientes en el vaso de la Thermomix® y seleccionamos 20 segundos velocidad 6. 

Pasamos la masa resultante hecha una bola a un papel films, envolvemos y llevamos al frigorífico 20 minutos.

Espolvoreamos la mesa de trabajo con un poco de harina y estiramos la masa en un rectángulo.

Doblamos la masa de una punta hacia el centro y de la otra punta hacia el filo, de manera que la masa queda hecha un rectángulo de tres láminas superpuestas.

Con el rectángulo a lo largo, es decir que delante nuestra vemos que tenemos la parte larga a lo largo y pegado a nosotros la parte ancha, volvemos a extender.

Repetimos los dobleces y el estirado entre 3 a 7 veces.

La lámina extendida la llevamos al frigorífico 20 minutos y ya tenemos el hojaldre listo para usar.

Para hacer las palmeritas, cubrimos la lámina con una capa de azúcar y enrollados de una punta al centro y de la otra punta hacia el centro.

Cortamos las palmeritas y colocamos en una bandeja de horno.

Ponemos azúcar por encima.

Horneamos a 200 grados entre 15 a 20 minutos o hasta que veamos las palmeritas doradas.

Enfriamos y listas.