Como hacer un tiramisú de limón con Thermomix®

#Masas, panes y repostería 29 mayo 2018

Hoy os traemos un postre fácil, rico, sabroso y para toda la familia. Un estupendo tiramisú de limón.


Los ingredientes, como siempre, sencillos, de los que tenemos en casa. No necesitáis horno y se hace en un ratito. Mejor si la dejamos enfriar un poco, pero no es necesario, a temperatura ambiente está igualmente deliciosa.




Ingredientes:


 14-20 bizcochos de soletilla. 


 250 gramos de queso mascarpone.


200 gramos de nata para batir.


80 gramos de azúcar glass.


 1 cucharada de esencia de vainilla.


El zumo de 1 limón.


Para la crema de limón:


100 gramos de zumo de limón.


 100 gramos de mantequilla cortada en cubitos.


 100 gramos de azúcar.


 1 huevo.


3 yemas de huevo.


Preparación:


Podemos hacer moldes individuales o un solo tiramisú.


Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos todos los ingredientes de la crema de limón en el vaso de la Thermomix® . Programamos 8 minutos a 80º en velocidad 2. La crema nos tiene que salir ligeramente espesa. Sacamos y reservamos.


 Montamos la nata (tiene que estar muy fría), para ello colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos la Thermomix® a velocidad 3,5 sin tiempo.


Tenemos que estar pendientes para que no se nos haga mantequilla.


A continuación añadimos el azúcar glass y batimos unos segundos más a velocidad 3,5.


Incorporamos el queso mascarpone y la vainilla y programamos unos segundos mas a velocidad 3,5.




Montaje del tiramisú de limón:


 Formamos una base de bizcochos de soletilla, previamente empapados en zumo de limón.


Ponemos una capa de crema de limón. A continuación otra de bizcochos de soletilla.  


Cubrimos los bizcochos con la crema de mascarpone y volvemos a poner encima otra capa de bizcochos.


Cubrimos con crema de limón y volvemos a poner bizcochos.


Finalizamos con una capa de mascarpone.


Podemos decorar con ralladura o rodajas de limón.


Esperamos que os guste. ¡A disfrutarla!