Hoy os traemos un postre fácil, rico, sabroso y para toda la familia. Un estupendo tiramisú de limón.

Los ingredientes, como siempre, sencillos, de los que tenemos en casa. No necesitáis horno y se hace en un ratito. Mejor si la dejamos enfriar un poco, pero no es necesario, a temperatura ambiente está igualmente deliciosa.

Ingredientes:

 14-20 bizcochos de soletilla. 

 250 gramos de queso mascarpone.

200 gramos de nata para batir.

80 gramos de azúcar glass.

 1 cucharada de esencia de vainilla.

El zumo de 1 limón.

Para la crema de limón:

100 gramos de zumo de limón.

 100 gramos de mantequilla cortada en cubitos.

 100 gramos de azúcar.

 1 huevo.

3 yemas de huevo.

Preparación:

Podemos hacer moldes individuales o un solo tiramisú.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos todos los ingredientes de la crema de limón en el vaso de la Thermomix® . Programamos 8 minutos a 80º en velocidad 2. La crema nos tiene que salir ligeramente espesa. Sacamos y reservamos.

 Montamos la nata (tiene que estar muy fría), para ello colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos la Thermomix® a velocidad 3,5 sin tiempo.

Tenemos que estar pendientes para que no se nos haga mantequilla.

A continuación añadimos el azúcar glass y batimos unos segundos más a velocidad 3,5.

Incorporamos el queso mascarpone y la vainilla y programamos unos segundos mas a velocidad 3,5.

Montaje del tiramisú de limón:

 Formamos una base de bizcochos de soletilla, previamente empapados en zumo de limón.

Ponemos una capa de crema de limón. A continuación otra de bizcochos de soletilla.  

Cubrimos los bizcochos con la crema de mascarpone y volvemos a poner encima otra capa de bizcochos.

Cubrimos con crema de limón y volvemos a poner bizcochos.

Finalizamos con una capa de mascarpone.

Podemos decorar con ralladura o rodajas de limón.

Esperamos que os guste. ¡A disfrutarla!