Los ingredientes son muy básicos, las harinas las puedes encontrar en tiendas normales.

Para el relleno te dejo opciones… ¿Qué, te apetecen?: “Hamburguesas de carne”, “hamburguesas de salmón”, hamburguesas de pollo”, “panes de hamburguesa para niños”.

La receta perfecta para que nunca más vuelvas a comprar panes en el supermercado. Más ricos y sanos y hechos por ti.

Ingredientes:

Para el pan de hamburguesa 8 unidades grandes o 20 pequeñas:

300 ml leche semidesnatada ó mezcla de agua y leche

1 huevo mediano

30 ml aceite de oliva virgen extra

5 gr levadura seca de panadería ó 15 gr de levadura fresca de panadería

550 gr harina de fuerza*

1 cucharadita sal

20 gr de azúcar blanquilla o morena

Para decorar:

1 huevo batido para pintar los panes

Sésamo para decorar

Pasos a seguir

Pon en el vaso, la leche, el huevo, el aceite y la levadura y programa 2 minutos, 37°C, velocidad 3.

Incorpora la harina, el azúcar y la sal, mezcla 10 segundos a velocidad 4 y amasa 5 minutos en velocidad espiga. Deja que la masa doble su volumen, tardará aproximadamente hora y media.

Vuelve a amasar 1 minuto en velocidad espiga para retirar el aire y forma tus panes.

Corta la masa en raciones de unos 100-120 gr unidad.

Dales forma de bola y deja la parte fea de la masa hacía abajo aplástalos un poquito con la mano y pon a leudar sobre papel de horno o un teflón sobre la bandeja de hornear, así lo tendrás fácil para pasarlos al horno.

Déjalos reposar hasta que doblen su volumen,1 horilla.

Precalienta el horno a 220°, calor arriba y abajo.

Mientras el horno se caliente pincela tus panecillos con delicadeza con huevo batido o con agua y ponle sésamo por encima.

Baja el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Pulveriza el interior de horno con agua -queda una corteza más crujiente- e introduce los panecillos.

Cocina unos 10-15 minutos.

Notas:

Las harinas: usa harina panadera (50% de harina de trigo y harina de fuerza) o mezcla harina de fuerza con harina integral de panadería. Puedes ir cambiando tus harinas para cambiar estos panes tan ricos y hacerlos a tu antojo.

Congela tus panes tras el horneado:

Si solo vas a usar 2 panes de hamburguesa puedes congelar el resto para que los tengas listos la siguiente vez.

Cuando estén fríos ponlos dentro de una bolsa de congelado o envueltos en film transparente de forma individual y usa cada vez que necesites.

Para descongelar, retira 1 hora antes de usar y deja a temperatura ambiente.

Como hornear los panes de hamburguesa:

si haces minipanecillos o tienes que para hornear varias bandejas de panes a al vez, es recomendable hornear en tandas separadas para que se cocinen bien. No quedan bien si introduzcas varias bandejas de panes al mismo tiempo.