Como hacer croquetas de platano y queso con Thermomix®

#Aperitivos, entrantes y tapas 28 septiembre 2018



Vamos a preparar 24 croquetas


Necesitamos:


100 gramos de queso azul (o cualquier otro que te guste) en 2 o 3 trozos


2 plátanos


60 gramos de mantequilla


60 gramos de harina de repostería


250 gramos de leche entera


100 – 150 gramos de pan rallado


1-2 huevos batidos


Aceite de oliva virgen extra.


Preparamos:


1. Ponemos el queso en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 10. Lo colocamos en un bol y reservamos


2. Pelamos y cortamos los plátanos en rodajas. Los pasamos por la sartén a la plancha. Reservamos


3. Sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla y hacemos 1,5 minutos / 100º / velocidad 1


4. Añadimos la harina y rehogamos 2 minutos / 100º / velocidad 2


5. Incorporamos ahora la leche. Hacemos 4 minutos / 100º / velocidad 4


5. Añadimos ahora el queso en trocitos junto con el plátano reservado y hacemos 1 minuto / velocidad 4. Lo colocamos sobre una fuente plana y cubrimos con un film transparente pegado a la bechamel o en una manga pastelera. Esperamos a que atempere y lo llevamos al frigo hasta que enfríe.


6. Vamos haciendo las croquetas, las rebozamos en pan rallado, huevo batido y de nuevo en pan rallado. Las freímos en abundante aceite caliente y las escurrimos en papel absorbente de cocina. Ya solo falta servirlas calentitas.


Otra posibilidad es no hacerlas al momento, las podemos congelar. Las podemos colocar sobre una bandeja, separadas y llevar al congelador. Una vez congeladas las guardamos en una bolsa de plástico.