Bizcochon de platano. Queda muy rico. Te atreves?, con tu Thermomix® puedes.

#Masas, panes y repostería 30 enero 2018



Ingredientes:


250 g de plátanos maduros


200 g de azúcar


4 huevos


1 pizca de sal


70 g de aceite de girasol


200 g de harina


1 sobre de levadura en polvo


Azúcar normal o azúcar glas para espolvorear  (yo lo he cambiado por almíbar de limón)


Margarina


Preparación:


Precalentar el horno a 180°


Triturar los plátanos con el azúcar y la pizca de sal durante 15 segundos a velocidad 5.


Añadir los huevos y colocar la mariposa en las cuchillas. Batir durante 4 minutos, temperatura 37º, velocidad 3½.


Añadir el aceite y mezclarlo durante 5 segundos a velocidad 1½.


Añadir la harina y la levadura y mezclar a velocidad 3½ durante 10 segundos.


Si no se ha terminado de integrar la harina, envolver con la espátula.


Ponemos el bizcocho en un molde engrasado con margarina.


(Si queréis que tenga costra de azúcar, es el momento de espolvorear el bizcocho con azúcar blanco).


Con el horno precalentado a 180º,


hornear durante 30-40 min (dependerá de la altura de vuestro molde) a 170º -180º hasta que este echo en su interior.


Si se  tuesta demasiado por arriba y aún no está hecho, podéis cubrirlo con papel albal (pero nunca antes de los 15 primeros minutos de horno). Es importante que no abráis el horno antes de 15 minutos porque si no, todo lo que haya subido, se caería de golpe.


Si no habéis optado por la costra de azúcar, cuando lo hayáis sacado del horno y haya templado un poco podéis espolvorearlo con azúcar glas.


Si queréis podéis cambiar el azúcar glas por un almíbar de limón, como he hecho yo. En un vaso ponéis ½ vaso de zumo de limón (zumo de naranja de brick) y lo calentáis durante 30 segundos en el microondas a potencia máxima. Después añadís 2 cucharadas de miel y removéis bien. Pinchamos con un tenedor la superficie del bizcocho y con una cuchara vamos mojando toda la superficie, insistiendo por las esquinas (que son las zonas más secas).


Notas


No os asustéis si veis que cuando está horneado tiene un color oscuro como si lo hubierais hecho con harina integral, es normal, es por el plátano..