Muffins de Platano Canario

         Esta receta esta increiblemente  buenisima , lo mas importante  es que conteis con unos platanos  maduros en su punto pero tampoco  muy pasados. El resto se encargara Thermomix® de que quede en su punto exquisito   

INGREDIENTES

Cobertura

40 g de azúcar moreno

15 g de harina de repostería

1 pellizco de canela molida

15 g de mantequilla fría, en trozos

Muffins

200 g de harina de repostería

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de levadura química en polvo

3 plátanos maduros

150 g de azúcar

1 huevo

75 g de mantequilla a temperatura ambiente

 PREPARACION

Ponga en el vaso todos los ingredientes de la cobertura y triture 10 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve en el frigorífico.

Muffins

Ponga en el vaso la harina, la sal, el bicarbonato y la levadura y mezcle 10 seg/vel 7. Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso los plátanos y el azúcar y triture 30 seg/vel 7.

Añada el huevo y la mantequilla y mezcle 15 seg/vel 5.

Incorpore la mezcla de harina reservada y mezcle 10 seg/vel 4. Termine de mezclar con la espátula. Vierta la mezcla en una manga pastelera y reserve en el frigorífico durante 30 minutos.

Precaliente el horno a 180°C. Coloque 12 cápsulas de papel en los huecos de un molde para 12 muffins y reserve.

Rellene con la masa las cápsulas de papel hasta las ¾ partes y distribuya encima la cobertura reservada.

Hornee durante 15 minutos (180°C). Deje enfriar y sirva o conserve en un recipiente con tapa.

                                                                                 Utensilios útiles

frigorífico, manga pastelera, horno, molde para 12 muffins, cápsulas de papel para muffins