Pulpo en salpicón

Pulpo en salpicón

vamos a partir  de un pulpo sin cocinar .

Ingredientes 

1 litro de agua

1 kg de pulpo sin cocinar  ( que no este congelado )

1 cebolla pelada entera

1 hoja de laurel

1 cucharadita de sal .

Ingredientes para el salpicón

100 gramos agua para el vapor

50 gramos de pepinillo en vinagre

50 gramos aceitunas verdes

100 gramos pimiento verde

100 gramos pimiento rojo

200 gramos cebolla en cuartos

100 gramos aceite de oliva

30 gramos vinagre

1 pizca de sal 

Pimienta negra recién molida

Procedimiento para cocer el pulpo 

Ponemos todos los ingredientes en nuestro vaso de Thermomix® y programamos

 50 minutos /temperatura  varoma / velocidad cuchara / giro a la izquierda

 comprobamos el punto de coción y le damos unos minutos mas si fuera necesario. 

Procedimiento para hacer el Salpicón 

 Incorpora los pepinillos en vinagre y las aceitunas , los pimientos,  la cebolla, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.

Trocea 3 seg/ vel. 4.

Trocea el pulpo y mézclalo en  la vinagreta , déjalo reposar en el frigorífico antes de servir.

Y a servir ... Delicioso plato ligero y sabroso