Ensalada de arroz con Thermomix®

#Verduras, hortalizas y ensaladas 01 noviembre 2014

 

Ensalada de arroz con Thermomix® Hola a tod@s: Me entregaron mi TM5 a los dos días de su lanzamiento. La llegada a casa fue todo un acontecimiento.El domingo a las 7 de la tarde no había donde comprar ingredientes. Así que, con lo poco que había en la nevera, estrenamos nuestra TM5 con esta deliciosa Ensalada de Arroz.

Es una receta inédita, muy fácil y versátil que espero pongáis en práctica pronto.

La podéis encontrar en el libro Cocina Fácil y Saludable en versión papel y digital

INGREDIENTES

2 huevos

280 gr de calabacín cortado en dados pequeños

100 gr de guisantes congelados

120 gr de zanahoria cortada en dados

1200 de agua

1 cucharadita de sal

250 gr de arroz vaporizado (aprox. 15 min de cocción)

200 gr de atún en aceite (peso incluido el aceite) escurrido

100 gr de aceitunas verdes o negras sin hueso

15-20 pepinillos en vinagre cortado en rodajas

1 ramita de menta fresca

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1-2 cucharadas de vinagre o de zumo de limón (opcional)

7 tomates cherry cortados en mitades o cuartos

PREPARACIÓN

1.- Ponga los huevos en el recipiente Varoma y el calabacín, la zanahoria y los guisantes en la bandeja Varoma.  Reserve el Varoma.

2.- Ponga en el vaso el agua y la sal, introduzca el cestillo y pese el arroz dentro. Mezcle el arroz con la espátula para mojar bien todos los granos y que se cuezan todos por igual. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 21 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma y deje enfriar los huevos y las verduras. Enjuague rápidamente el arroz, dentro del cestillo, bajo el grifo de agua fría y deje escurrir.

3.- Vierta el arroz en una ensaladera grande, añada las verduras al vapor, el atún, las aceitunas, los pepinillos en vinagre y las hojas de menta.  Agregue el aceite y el vinagre, remueva y ajuste los condimentos.  Pele los huevos duros y corte en rodajas.  Decore con las rodajas de huevos y los tomates cherry. Sirva fría.