TARTA DE CUMPLEAÑOS

Hola a todos, amigos!

la receta de hoy es una tarta de zanahoria que hice para el cumpleaños de un aficionado al dominó.  Es una tarta de zanahoria rellena y cubierta con una crema de queso y chocolate blanco y decorada con fondant. 

Aunque no lo aparente, es una tarta bastante sencilla (claro, habiendo un Thermomix® por medio), y queda muy rica de sabor. La recomiendo. 

Vamos allá con los ingredientes:

- 280 gr de azúcar

- la piel de una naranja grande (sin nada de blanco)

- 400 gr de zanahorias peladas y en trozos

- 4 huevos

- 240 gr de aceite de girasol

- 250 gr de harina de bizcochos

- 2 cucharaditas de bicarbonato

- 2 cucharaditas de levadura química

- 1 y 1/2 cucharadita de canela molida

- 1/2 cucharadita de nuez moscada

- pizca de sal.

Para la crema:

- 80 gr de chocolate blanco

- 70 gr de mantequilla

- 400 gr de queso crema (tipo Filadelfia)

- 30 gr de zumo de naranja

- 50 gr de azúcar glass

Decoración: fondant blanco, negro y verde, bolitas doradas comestibles y un bolígrafo de tinta comestible (para el centro de las fichas). 

Recomiendo hacer el bizcocho un día antes para que esté bien sentado antes de rellenar y decorar.

Precalentamos el horno a 180 grados y engrasamos un molde de 22 cm (en este caso, el molde es rectangular y bastante mayor, por lo que las cantidades). Una vez engrasado, lo forramos con papel vegetal en el fondo y los lados. 

Ponemos en el vaso el azúcar y la piel de naranja y pulverizamos 20 segundos a velocidad 10.

Añadimos las zanahorias y picamos 5 segundos a velocidad 5. 

Incorporamos los huevos y el aceite y mezclamos todo 30 segundos en velocidad 5. 

Echamos sobre la mezcla la harina, el bicarbonato, la levadura, las especias y la pizca de sal. Mezclamos 3 segundos en velocidad 6 y terminamos de envolver todo con la espátula. 

Vertemos la mezcla en el molde preparado y llevamos al horno durante 60 minutos a 180 grados. 

Pasado el tiempo de horno, dejamos en el molde unos 20 minutos para que se enfríe y desmoldamos sobre una rejilla. 

Podemos taparlo con un paño limpio y dejarlo hasta el día siguiente. 

Relleno y cobertura:

- En el vaso limpio y seco ponemos el chocolate blanco y rallamos 8 segundos a velocidad 8. Bajamos con la espátula los restos de las paredes, añadimos la mantequilla y fundimos 1 minuto, 50 grados, velocidad 3. 

Añadimos el queso crema, el zumo de naranja y el azúcar glas y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 3. 

Bajamos con la espátula y volvemos a mezclar 30 segundos a velocidad 4. 

Cortamos el bizcocho en dos capas y rellenamos con una parte de la crema. Colocamos la otra mitad y cubrimos completamente el pastel con el resto de la crema, por los lados y por la superficie. 

Podemos decorar simplemente con unas nueces picadas por encima y por los lados, o utilizar fondant y hacerle cualquier otra decoración. 

Prueben a hacerla y triunfarán!!