Buenos días a tod@s!este es uno de esos dulces que siempre quise hacer y me daba un poco de "miedo" porque esa masa crujiente y fina me parecía difícil de conseguir. Pero nada de eso, ha quedado genial y el trabajo es muy fácil, claro,con Thermomix® , cómo si no??Ingredientes para la masa:

• 300 gr de harina de reposteria
• 1 huevo
• 50 gr de mantequilla
• 30 gr de azúcar
• una pizca de sal
• 100 gr de agua

Ingredientes para el relleno:

• 150 gr de azúcar moreno
• 150 gr de pasas sultanas o corinto
• 100 gr de nueces
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 kg de manzanas tipo reineta peladas y cortadas en trozos
• zumo de 1/2 limón

Para pincelar:

• 150 gr de mantequilla fundida

 Esta masa dará para hacer dos rollos, pero se los comerán.Ponemos en el vaso de nuestro Thermomix® todos los ingredientes de la masa, programamos 3 minutos, velocidad de amasado (espiga).Retiramos la masa, la envolvemos en papel film y dejamos reposar 15 minutos como mínimo.Hacemos el relleno:Ponemos en el vaso el azúcar moreno, las pasas, las nueces y la canela, y picamos 5 segundos en velocidad 4. Retiramos a un bol y reservamos.Ahora pondremos en el vaso las manzanas y el zumo del limón y picamos 4 segundos, velocidad 4.Retiramos a otro bol y reservamos.Voy a hacer un inciso: se puede hacer más rápido y fácil un relleno maravilloso para cualquier tarta de manzana???Seguimos:Recalentamos a 180º el horno y ponemos un papel vegetal en la bandeja.Sobre la mesa, estiramos un paño de algodón que sea grande (como de 70 x 110 cm), lo espolvoreamos bien de harina y con el rodillo estiramos la masa bien finita hasta que tengamos un rectángulo de unos 35 x 45 cm. Pintamos esta masa con unos 50 gr de mantequilla fundida.A partir de ahí, metemos las manos por debajo (quitarse los anillos!) y vamos estirando con los nudillos desde el centro hacia los extremos, hasta que la masa sea casi transparente y procurando no romperla.Volvemos a pintar la masa con mantequilla fundida (unos 70 gr).Ahora podemos cortarla en dos mitades, y colocamos el relleno en cada una: por el lado más ancho de la masa ponemos una fila de la mezcla de nueces y pasas, y encima repartimos la manzana picada.Con la ayuda del trapo vamos enrollando la masa sobre sí misma, apretando en lo posible y cuando lleguemos al borde, lo mojamos con algo de agua para pegarlo bien. Rematamos los extremos cerrándolos bien y pasamos ambos rollos a la bandeja de horno (con ayuda de una espátula ancha o de un transportador de tartas), colocándolos sobre el papel y con el cierre hacia abajo.Volvemos a pincelar todo el strudel con el resto de la mantequilla fundida y horneamos durante 45 minutos a 180º.Servimos tibio, con helado de vainilla.Prueben a hacerlo y lo repetirán!!!!