SALSA DE MOSTAZA Y SALSA DE PEDRO JIMENEZ

Dos salsas muy ricas para acompañar todo tipo de carnes: solomillo de res o cerdo, pierna o paletilla asada, rosbif, etc.

Están a cual más buena. Vamos a por ello:

Salsa de mostaza:

- 50 gr de mantequilla

- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
(yo añadí una cucharadita de mostaza dulce)

- 200 g de nata líquida
(o leche evaporada)

- pizca de sal

- pimienta

Ponemos la mantequilla en el vaso y programamos  4 minutos, temperatura 90 grados, velocidad 2.

Añadimos la mostaza y programamos 1 minuto, temperatura 90 grados,  velocidad 2.

Añadimos la nata, la sal y la pimienta y programamos 5 minutos, temperatura 90 grados,  velocidad 3.

Salsa de Pedro Ximénez:

- 250 gr de vino Pedro Jiménez

- 150 gr de nata líquida (o leche evaporada)

- 100 gr de zumo de naranja

- 1 cucharadita de maicena

- sal y pimienta

Ponemos el vino en el vaso y programamos 20 minutos, tempetratura varoma velocidad 2, debe reducir a la mitad aproximadamente. 

Añadimos la nata, pizca de sal y de pimienta, y el zumo de naranja, donde habremos diluido la maicena. 

Programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. 

Retiramos y servimos en salsera.