CHEESECAKES EN VASITOS AL VAPOR

#General 02 julio 2017

CHEESECAKES EN VASITOS AL VAPOR

Buen domingo a tod@s!

Hoy vamos a alegrarnos el día con un postre muy rico, muy sencillo y muy rápido de hacer, claro, con la inestimable ayuda de nuestro Thermomix® . Además, vamos a hacerlo en el varoma, así que no tendremos que encender el horno.

Si usamos el vasito adecuado, que no debe ser más alto de 8 cm ni más ancho de 6 cm, nos salen 6 raciones.

Ingredientes:

  • 20 gr de mantequilla

  • 40 gr de galletas tipo digestive

  • 20 gr de nueces, o almendras, o avellanas, o pistachos

  • 20 gr de azúcar moreno

  • 300 gr de queso crema (tipo Filadelfia)

  • 50 gr de nata (30% de materia grasa como mínimo)

  • 60 gr de azúcar

  • unas gotas de vainilla líquida o 1 cucharadita de azúcar vainillado

  • pizca de sal

  • 2 huevos

  • 400 gr de agua para el vapor

  • 200 gr de frutos rojos (frescos o congelados)

  • 40 gr de azúcar


 

Ponemos en el vaso de nuestro Thermomix® la mantequilla, las galletas, el fruto seco elegido y el azúcar moreno. Trituramos 10 segundos en velocidad 7.

Pasamos la mezcla a los vasitos, repartiéndola entre los seis y aplastando con el dorso de una cuchara.  Colocamos los vasitos en el recipiente varoma.

Ahora pondremos en el vaso el queso crema, la nata, el azúcar, la vainilla, la sal y los dos huevos.

Mezclamos durante 1 minuto en velocidad 4.

Repartimos la mezcla entre los 6 vasitos y tapamos cada uno de ellos con un trozo de film transparente, que sea resistente al calor. Tapamos el varoma.

Lavamos el vaso y le ponemos 400 gr de agua. Colocamos el varoma en su sitio (ya sabemos: sobre la tapa del vaso y sin cubilete), y programamos 22 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Pasado ese tiempo, sacamos el varoma y lo destapamos para que los vasitos se enfríen, enjuagamos el vaso y preparamos la cobertura:

Ponemos en el vaso los frutos rojos y el azúcar, y programamos 11 minutos, 100º, velocidad 1.

Terminada esta mezcla, cubrimos los cheesecakes con dos cucharadas en cada vasito y llevamos a la nevera a enfriar por completo.

Si preferimos otro sabor, podemos proceder igual con fresas, moras, arándanos, frambuesas.........o incluso cubrir con alguna mermelada ya preparada y envasada.

A disfrutarla!!