BROWNIE CHEESECAKE CON FRAMBUESAS

Hola de nuevo! aquí una combinación maravillosa de dos delicias: el brownie y la tarta de queso, enriquecido además con el sabor de las frambuesas frescas, el resultado es un postre exquisito, hecho con rapidez y facilidad, como no podía ser menos, con Thermomix® .

Vamos a ello.

Ingredientes para el brownie:

- 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 90 gr de azúcar blanca

- 90 gr de azúcar moreno

- 2 huevos

- 1 cucharadita de vainilla líquida

- 130 gr de harina de reposteria

- 20 gr de cacao puro en polvo

- pizca de sal

Ingredientes para la cheesecake:

- 100 gr de queso tipo Filadelfia

- 125 gr de yogur griego

- 2 huevos

- 50 gr de azúcar

- 25 gr de harina de repostería

- 2 cucharaditas de vainilla líquida

- 100 gr de frambuesas frescas

Precalentamos el horno a 180 grados y engrasamos y forramos con papel de horno un molde cuadrado de unos 18-20cm.

Ponemos en nuestro vaso la mantequilla, el azúcar blanco y el azúcar moreno, los huevos y la vainilla. Batimos 4 minutos a velocidad 3. 

Añadimos la harina, el cacao y la pizca de sal y mezclamos todo 30 segundos a velocidad 3. Terminamos de mezclar bien con la espátula y volcamos la mezcla en el molde, extendiéndola bien con ayuda de la espátula.

Lavamos el vaso para preparar el cheeseake: Ponemos en el vaso el queso crema, el yogur, los huevos, el azúcar, harina y la vainilla. Mezclamos 1 minuto en velocidad 3 y añadimos las frambuesas, que mezclaremos con la espátula.

Extendemos la mezcla sobre la capa reservada del brownie y llevamos al horno durante unos 35 minutos. 

Sacamos del horno, dejamos enfriar y cortamos en porciones para servir. 

Podemos espolvorearlo con azúcar glass. 

Rico, rico!!