Hoy quiero dejaros una ensalada rápida fácil y buenísima. En casa nos encanta y me deja tiempo para disfrutar tanto de la playita como de mi familia. Yo suelo prepararla por la mañana temprano o un día antes y la verdad es que me saca de muchos apuros. Para 6 personas: INGREDIENTES ENSALADA:

• 250 gr. De col
• 200 gr. De zanahoria.
• 200 gr. De cebolla morada.
• 1 manzana.
• Perejil picado al gusto.

INGREDIENTES SALSA DE YOGURT:

• 1 yogurt natural.
• 1 cucharada de mayonesa.
• 1 cucharada de mostaza.
• Zumo de 1/2 limón o un poquito de vinagre.
•  1 cucharada de miel.
• salpimentar al gusto.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN ENSALADA: Lavamos y pelamos la zanahoria, la col, la manzana y la cebolla. En el vaso del Thermomix® ponemos la col 5 Seg. a Vel 4, lo separamos y ponemos en una ensaladera. Sin lavar el vaso ponemos la zanahoria troceada 5 Seg. a Vel. 5 y lo ponemos encima de la col. Sin lavar el vaso ponemos la cebolla troceada en cuatro y le damos 4 Seg. a Vel.  4 luego lo ponemos encima de la zanahoria. Sin lavar el vaso colocamos la manzana troceada en cuatro a 4  Seg. a Vel. 4 ponemos encima de la cebolla. PREPARACIÓN SALSA: Sin lavar el vaso ponemos todos los ingredientes (yogurt, mayonesa, mostaza, zumo de limón o vinagre, el aceite, la sal y la pimienta). Programamos 20 Seg. a Vel 5. Al terminar ponemos la salsa encima de la manzana, mezclamos bien y tapamos la ensaladera con film transparente. Lo dejamos reposar en la nevera mínimo un par de horas. CONSEJO: Espero que les guste, yo lo pongo también en sándwich.