Postre de Calabaza con Thermomix®

#Postres y dulces 22 enero 2019

Ingredientes 


Calabaza 1 kilo


Canela en rama 1


Agua


Naranjas 4 (2 para rallar y 2 para zumo)


Limón 1 (ralladura ) 


Huevos 4 


Azúcar 250 gramos 


Mantequilla 40 gramos ( en pomada)


Levadura 1 sobre


Harina 300 gramos 


Licor (opcional )


Horno precalentar a 180ºC mientras realizamos  la receta 


Comencemos

Pelamos la calabaza, ponemos la calabaza junto con una rama de canela dentro del vaso , añadimos agua  250 ml, Tiempo 15 min/  T 70ºC/vel. 2


Cuando termine escurrir el agua y retirar la rama de calabaza, tirurar la calabaza y reservar


Montamos las claras de huevo, a punto nieve para ello pondremos las mariposas  y 2-4min/vel3.5 o hasta que estén firmes , retiramos mariposas


Añadiremos la masa anterior , ademas incorporaremos el zumo de naranja, mezclamos velocidad 3 / 1 min


Añadimos las yemas, la ralladura de las naranjas y la del limón, la mantequilla en pomada, el azúcar y el sobre de levadura y mezclamos 2 min/vel 3.


por último añadiremos la harina, volveremos a mezclar 3 min/velocidad 4


mientras engrasaremos y enharinamos un molde al cual le añadiremos la mezcla


Hornearemos 150ºC durante 40 min


*Decorar con nueves o azúcar glass.