Receta personal de este energético postre. Ingredientes: 500 g. de azúcar. 170 g. de agua. 700 g. de almendras peladas. 8 yemas de huevo. 1 huevo completo. Ralladura de limón.   Preparación: 1. Triturar las almendras 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Saque a un bol y reserve. 2.  Poner en el vaso el agua y el azúcar y programar30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. 3. Añadir las almendras y programar30 segundos, velocidad 7. 4. Programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 4 y con la ayuda de la espátula remover dos o tres veces tapando rápido con el cubilete para no perder vapor. Volver a programar 15 minutos, 90 grados y añadir por el bocal las yemas, el huevo y la ralladura de limón. Remover con ayuda de la espátula de vez en cuando. 5. Retirar la masa a un molde humedecido con agua apretando bien la masa con ayuda del cubilete.