Bacalao con verduras mojo verde

#Verduras, hortalizas y ensaladas 16 marzo 2021


Bacalao con verduras mojo verde


*600 de agua


*4 lomos de bacalao desalado


VERDURAS SALTEADAS


*1 pimiento verde


*1 pimiento rojo


* 1 chayotes


*1/2 calabazin


*1 zanahoria


*25 gr de aceite


MOJO CILANTRO


*50 gr de aceite


*5-6 ramas de cilantro


*1 chorrito de vinagre


*1 cucharadita de mostaza dulce


PREPARACION


1- Ponemos 600 de agua con un poquito de sal, introducimos el cestillo y ponemos las papas 


2- ponemos el recipiente varoma en su posición con los 4 lomos de bacalao.


3- programamos 25 min/ varoma/ vel 1.


Sacamos y reservamos


4- ponemos en el vaso 15 de aceite y los pimientos cortados en juliana e iniciamos alta temperatura


5- cuando acabe añadimos 10 gr de aceite,el calabacin, la chayotas y la zanahoria en juliana iniciamos alta temperatura.


Retiramos y reservamos.


6- Añadimos al vaso 50 ml de aceite,el cilantro, el chorrito de vinagre, la cucharadita de mostaza dulce.


7- programamos 10 seg/ vel 10. 


8- EMPLATAR:  ponemos las verduras y encima los lomitos de bacalao cortados en trozos. Las papas,un aguacate en trozos y regamos con el mojo de cilantro