PLAN "B" DE LA ENSALADA

#Verduras, hortalizas y ensaladas 08 septiembre 2021

             ENSALADA DE CUSCÚS CON BERENJENA, PIMIENTO Y TOMATE CHERRY


Tuve que hacer algunos cambios. Que te cuento a continuación



Ingredientes:


3 - 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)


1 diente de ajo


30 g de tomates secos en aceite, en trozos. Cherrys naturales


6 hojas de albahaca fresca. Para 6 hojas he utilizado albahaca seca, (así me evito comprar un manojo que luego no sé qué hacer con él)


40 g de aceite de oliva


200 g de pimiento amarillo en dados de 1 cm. No tenía y le añadi del verde


300 g de berenjena en dados de 1 cm. Yo hice sangrar la berenjena para extraer el amargor. (Solo con agua ligeramente salada)


2 pellizcos sal


200 g de agua. 1000g para el arroz


1 cucharadita de pimentón dulce. 


200 g de cuscús de grano medio. Lo cambie por ARROZ redondo, porque no hay forma que se coman mis hijos, la comida cuando lleva el Cuscús. Y el cambio resultó mucho mejor de lo que me esperaba. Si te pasa lo mismo contacta y te explico cómo lo tienes que hacer.


200 g de tomates cherry en mitades


Preparación:


1.Ponga el perejil en el vaso y pique 3 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve.


2.Ponga en el vaso el ajo, los tomates y la albahaca y pique 5 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.


3.Añada el aceite y sofría 3 min/120°C/vel 1.


4.Añada el pimiento, la berenjena y 1 pellizco de sal y, sin poner el cubilete, sofría 10 min/120°C/GIRO INVERSO/vel CUCHARA. Retire a un bol y reserve.


5.Ponga en el vaso el agua, 1 pellizco de sal y el pimentón. Introduzca el cestillo, pese el arroz dentro y programe 20 min/100°C/vel 4.  


6. En una ensaladera mezclar el arroz con las verduras y los tomates cherry, espolvoree con el perejil picado y sirva.


Te dejo los enlaces de la receta para que puedas guiarte, en modelos anteriores también puedes hacer esta receta.


https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r730975   Ensalada de cuscús


https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r55146     Arroz blanco


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