ENSALADA DE CUSCÚS CON BERENJENA, PIMIENTO Y TOMATE CHERRY

Tuve que hacer algunos cambios. Que te cuento a continuación

Ingredientes:

3 - 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

1 diente de ajo

30 g de tomates secos en aceite, en trozos. Cherrys naturales

6 hojas de albahaca fresca. Para 6 hojas he utilizado albahaca seca, (así me evito comprar un manojo que luego no sé qué hacer con él)

40 g de aceite de oliva

200 g de pimiento amarillo en dados de 1 cm. No tenía y le añadi del verde

300 g de berenjena en dados de 1 cm. Yo hice sangrar la berenjena para extraer el amargor. (Solo con agua ligeramente salada)

2 pellizcos sal

200 g de agua. 1000g para el arroz

1 cucharadita de pimentón dulce. 

200 g de cuscús de grano medio. Lo cambie por ARROZ redondo, porque no hay forma que se coman mis hijos, la comida cuando lleva el Cuscús. Y el cambio resultó mucho mejor de lo que me esperaba. Si te pasa lo mismo contacta y te explico cómo lo tienes que hacer.

200 g de tomates cherry en mitades

Preparación:

1.Ponga el perejil en el vaso y pique 3 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve.

2.Ponga en el vaso el ajo, los tomates y la albahaca y pique 5 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

3.Añada el aceite y sofría 3 min/120°C/vel 1.

4.Añada el pimiento, la berenjena y 1 pellizco de sal y, sin poner el cubilete, sofría 10 min/120°C/GIRO INVERSO/vel CUCHARA. Retire a un bol y reserve.

5.Ponga en el vaso el agua, 1 pellizco de sal y el pimentón. Introduzca el cestillo, pese el arroz dentro y programe 20 min/100°C/vel 4.  

6. En una ensaladera mezclar el arroz con las verduras y los tomates cherry, espolvoree con el perejil picado y sirva.

Te dejo los enlaces de la receta para que puedas guiarte, en modelos anteriores también puedes hacer esta receta.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r730975   Ensalada de cuscús

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r55146     Arroz blanco

En nuestra Tienda Online encontrarás todos los accesorios que necesites para tu Thermomix® , aunque tengas modelos anteriores (tm5, tm31) pincha en el enlace.

https://www.vorwerk.com/es/es/s/shop/productos/thermomix/accesorios-thermomix/c/tm-accessoires

Si te ha gustado la receta dale al like al final de la página.

Cualquier duda contacta conmigo. Un saludo.