ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS

Ingredientes:

500 g de carne picada mixta

2 cucharadas de pan rallado con ajo y perejil

1 huevo

1 cucharadita de sal

400 g de cebolla en cuartos

5 dientes de ajo

50 g de almendras crudas sin piel. Ya las tenía hechas crocranti.

50 g de aceite de oliva

50 g de vino blanco

600 g de agua

2 ó 3 papas peladas en trozos pequeños

Garbanzos del día de antes que sobraron.

1 pellizco de hebras de azafrán

1 pellizco de pimienta negra molida

1 hoja de laurel seca

3 clavos

50 g de pan frito

Preparación:

1.En un bol, mezcle la carne, el pan rallado con ajo y perejil, el huevo y ½ cucharadita de sal. Reserve.

2.Ponga en el vaso la cebolla, los ajos, las almendras y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/vel Cuchara. Mientras tanto, forme bolas con la carne aliñada y colóquelas en la bandeja Varoma.

3.Añada el vino, el agua, el azafrán, ½ cucharadita de sal, la pimienta, el laurel y los clavos. Sitúe el recipiente Varoma en su posición aquí añadí unas papas cortadas en trozos. Coloque la bandeja Varoma con las albóndigas, y los garbanzos, tape y programe 30 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma, ponga las albóndigas en una cazuela y reserve.

4.Añada al vaso el pan frito y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente. Vierta la salsa sobre las albóndigas y sirva inmediatamente.

Cuando la salsa está molida, puedes añadir las albóndigas, las papas y los garbanzos al vaso así se mantienen calientes, hasta la hora de la comida.

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