Maria Cande Morin Rodriguez

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Rancho canario

07 April 2023

Tiempo de preparación 00:25:15 mins

icon-persons Ración para 6 personas

07 April 2023

Categoría:

Legumbres y platos de cuchara

El rancho canario es un plato típico de la cocina tradicional de las islas, un plato muy popular y rico que lleva un poco de todo, carne,chorizo,garbanzos, papas,fideos... contundente y delicioso. La receta tradicional suele llevar panceta y chorizo.

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Ingredientes

250 gr de garbanzos cocidos y escurridos
3-4 ramitas de perejil
2 dientes de ajos
comino en grano ,clavo olor ,pimienta, tomillo, azafrán
50 gr de aceite de oliva
500 gr de papas peladas en trozos
100 gr de panceta en trozos
100 gr de chorizo
1.400 gr de agua
150 gr de fideos de rancho

Pasos de la receta

1 Paso

Aclaramos y escurrimos bien los garbanzos en el cestillo. Reserve.

2 Paso

Ponemos en el vaso todos los ingredientes del majado ( perejil, ajos y condimentos) programamos 15 seg/vel 5. Con la espátula bajamos los restos hacia el interior del vaso.

3 Paso

Incorporamos en aceite, colocamos la mariposa en las cuchillas y agregamos las papas, la panceta y el chorizo. Ponemos el agua y programamos 20 min/100ºC/giro inverso/vel cuchara.

4 Paso

Añadimos los fideos por el bocal y programamos 3 min/100ºC/giro inverso/vel cuchara.

5 Paso

Incorporamos los garbanzos y programamos 2 min/100ºC/giro inverso/vel cuchara.

Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

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