Bacalao encebollado con papas negras o bonitas al vapor

Ingredientes

*6 trozos de bacalao

*500 gr de papas negras o bonitas

*3 dientes de ajos

*150 gr de aceite de oliva virgen

*3 cebollas medianas en julianas

*150 gr de pimiento verde en julianas

*150 gr de pimiento rojo en julianas

*75 gr de vino blanco

*Pimienta negra, sal, orégano y pimentón dulce

Preparación

1.- Ponemos en el vaso los ajos y troceamos 5 seg/vel 7, bajamos los restos con la espátula.

2.- Añadimos el aceite, la cebolla y los pimientos. Situamos el recipiente varoma en su posición poniendo las papas en el varoma y el pescado en la bandeja. Programamos 15 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.

3.- Retiramos el recipiente varoma y ponemos por el bocal, el vino,la pimienta, la sal y el orégano. Volvemos a situar el recipiente varoma en su posición y programamos 20 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Retiramos el varoma, añadimos el pimentón y programamos 1 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara.

4. Servimos.

Una receta tradicional de Canarias y de toda la vida.