Atún en adobo y salsa de cebolla

#Pescados y mariscos 31 marzo 2020

Que bueno que con una receta podamos variar los ingredientes adaptándonos a los que tenemos en casa y poderle sacar más partido a nuestro Thermomix® . Esta receta que he hecho hoy es con pollo pero yo la he hecho con atún y ha quedado exquisito, ayer una clienta me pidió la receta del
Atún en salsa y he probado con esta para facilitársela. Mi clienta ha quedado encantada.



Atún en adobo y salsa de cebolla


Ingredientes


*500 gr Atún (en trozos de 3x3 cm)


Adobo


*1 cucharadita de pimentón dulce


*½ cucharadita de orégano seco


*1 diente de ajo


*1 ramillete de perejil fresco (sólo las hojas)


*50 gr de vino blanco


*25 gr de aceite de oliva virgen extra


*½ cucharadita de sal


*½ cucharadita de pimienta blanca molida


*50 gr de agua


Salsa


*100 gr de cebolla


*100 gr de puerro


*50 gr de aceite de oliva virgen extra


*50 gr de salsa de tomate


Preparación


1.- Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese dentro el atún. Reservamos.


Adobo


2.- Ponemos en el vaso el pimentón, el orégano, el ajo, el perejil, el vino blanco, el aceite, la sal, la pimienta y el agua y picamos 12 seg/vel 4. Vertemos sobre el atún reservado, removemos y dejamos reposar durante un mínimo de 15 minutos.


Salsa


3. Ponemos la cebolla, el puerro y el aceite. Troceamos 6 seg/vel 4 y rehogue 7 min/100°C/vel 1.


4.- Añadimos el atún con el adobo y la salsa de tomate. Programamos 20 min/100°C//vel cuchara. Servimos inmediatamente.


Fuente: https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r16868


Utilicé el cubrecuchillas pero para los que no lo tengan, les recomiendo que si hacen atún le pongan la mariposa, así podemos garantizar que los trozos nos queden los más entero posible.